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Revista ReCiTeIA
Revisiones de la Ciencia, Tecnología
e Ingeniería de los Alimentos
ISSN 2027-6850
La Revista ReCITeIA les da la bienvenida a su 13a Edición.
Volumen 13 Número 1
CONTENIDO
Revista ReCiTeIA 13(1)
Artículos Científicos
Carne de carnero camuro “Ovis aries” como materia prima para la elaboración de hamburguesa
D.F. Tirado A., D. Acevedo C., L.E. Guzmán C., P. M. Montero C., M. Durán L.
Identificación fenotípica y molecular de Salmonella spp. en carne molida
M.L. Carrillo I., R.C. López G., B. Alvarado S., L. Martínez C.
Plasma sanguíneo de diferentes especies: una alternativa en la industria alimentaria
L.C. Julio G., P.M. Montero C., D. Acevedo C.
Incidencia del tipo de chocolate en la textura de las giandujas
E. Benítez C., M. Núñez de Villavicencio, I. Rodríguez Á., J. Gonzáles R.
Grupos
Cuerpo Académico “Comisión de Investigación”
Universidad Autónoma de San Luis Potosí
Departamento de Confitería y Repostería
Instituto de investigaciones para la Industria Alimentaria
Eventos
Listado de eventos relacionados con la Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos
Volumen 13 Número 1
Si está interesado en obtener alguno de nuestros documentos puede escribir a: reciteia@gmail.com
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Revista RECITEIA
ISSN 2027-6850
Editorial Lab MSD
Colombia
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